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ITALIA: Cucina italiana patrimonio Unesco, Mammi, "importante il lavoro di Casa Artusi" | VIDEO
A Nuova Delhi il Comitato Unesco ha iscritto la cucina italiana nella Lista dei patrimoni culturali immateriali: è la prima cucina al mondo riconosciuta nella sua interezza. Una decisione che valorizza la nostra tradizione come pratica collettiva, radicata nella sostenibilità, nella trasmissione dei saperi e nel contrasto allo spreco. Il dossier italiano ha illustrato una cultura gastronomica capace di unire comunità diverse e tutelare la biodiversità dei territori. Un percorso a cui hanno contribuito istituzioni, associazioni e realtà formative del Paese, tra cui anche l’Emilia-Romagna.
Si tratta di un riconoscimento che premia una cucina che vive nella quotidianità: nella manualità, nei prodotti locali, nelle ricette anti-spreco e nella trasmissione familiare. È un patrimonio che rappresenta identità, innovazione e un settore economico che continua a crescere anche sui mercati internazionali.
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